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​中药香料配方都有什么呢

中药是​中很多人不陌生的,对中药的药香选择不能随意的进行,否则在使用的料配时候,会影响到身体,​中使用中药要根据自身疾病需求选择,药香这样在改善自身问题上,料配也是​中有很好帮助,那中药香料配方都有什么呢,药香对这样问题也是料配很多人不清楚,下面就详细的​中介绍下中药香料配方。

中药香料配方:

甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的药香一种毛绒绒、黑褐色的料配根状香料,成都人称为香草,​中重庆人称其为香菘,药香其实应该叫甘菘,料配又名甘菘香。甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料,其香味浓郁。不过要注意量的把握,一次用量不宜超过5克,否则香气“腻人”。

丁香 又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克以内,千万不可多用。

八角 应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香,尝之微甜。其性味辛、温,有温中开胃,祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦,故在使用中比较灵活,以5~10克为宜。

小茴香 又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培,且为人们所熟悉,其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量,比如10~20克或更多一些。在药用方面,其性味辛温,有行气止痛、健胃、散寒的作用。

在对中药香料配方认识后,制作中药香料的时候,可以按照以上方法进行,不过对中药购买的时候,一定要到正规地方,这样购买的中药才会保真,使用的时候对自身健康也不会有任何损害,这点也是要进行注意的,避免损害到自己。

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